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Jefe de cocina Full Time

en Corregio Inversiones S.L. en Almería (Publicado en 07-10-2016)

Requisitos mínimos:
Ciclo Formativo Grado Medio/Superior en Cocina y Gastronomía.Formación especializada en Cocina y Gastronomía en Escuelas de Hostelería.Mínimo 5 años de experiencia laboral demostrable ocupando puesto de Jefe/a de Cocina.
EXPERIENCIA LABORAL 3 años de experiencia laboral demostrable ocupando puesto de Jefe/a de Cocina en Hoteles.
Descripción:
Necesitamos incorporar a un/a Jefe/a de Cocina, funciones principales a desarrollar:
- Controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje y mercancías del departamento, realización de inventarios.
- Elaboración, presentación y diseño de platos de menús y buffet, creación de ruedas de menú.
- Escandallar todos los platos, buffet ofertados a clientes.
- Realizar pedidos de mercancías y materias primas, gestionando su conservación, almacenamiento y rendimiento.
- Colaborar en el diseño (Plan APPCC) así como supervisar el correcto cumplimiento, control y registro sanitario.
- Controlar que los objetivos y presupuestos aprobados para el Centro sean cumplidos.
- Control del gasto.
- Seleccionar, evaluar y colaborar en la formación y capacitación de los miembros de su equipo.
- Cumplir y hacer cumplir las normas de calidad, seguridad y salud.

Tipo de puesto: Jornada completa

Ubicación del empleo:

  • 04621 Vera Playa

Educación requerida:

  • Básica u obligatoria

Experiencia requerida:

  • Jefe de cocina: 3 años

Licencia o certificado requerido:

  • Carnet de manipulador de alimentos


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