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aplicante

Maitre Full Time

en NEXO Professional Community Alicante en Alicante (Publicado en 29-05-2020)

Misión:Supervisar, organizar y dirigir la operación del restaurante de forma que se consiga ofrecer una experiencia gastronómica que supere las expectativas de los clientes.
Responsabilidades principales:
  • Programar y supervisar el trabajo del personal a su cargo.
  • Elaborar reportes de asistencia, puntualidad y disciplina del personal a su cargo.
  • Establecer el briefing diario con los empleados a fin de preparar y evaluar el servicio.
  • Supervisar la sala antes de la apertura de cada servicio.
  • Repartir los rango a los camareros/as de turno.
  • Trasladar al equipo la información relativa a la ocupación del hotel, la OS, las especificidades que deban darse en el servicio para adaptarlo a las necesidades de los clientes.
  • Capacitar constantemente a su personal.
  • Supervisar y verificar la calidad del servicio (desayuno, comida y cena) en base a las normas y procedimientos de calidad del hotel.
  • Atender quejas de los clientes sobre el servicio.
  • Verificar la preparación previa al servicio (mise en place).
  • Realizar los inventarios de la vajilla, cristalería y demás utensilios para servicio.
  • Conocer perfectamente la oferta gastronómica del hotel para poder realizar propuestas de maridaje.
  • Supervisar la calidad, rapidez, cortesía y continuidad en el servicio.
  • Mantener buena comunicación con el personal a su cargo.
  • Supervisar las comandas para su correcto cobro.
  • Acomodar a los clientes en el restaurante y controlar la fluidez del servicio.
  • Optimizar y estudiar las necesidades de su departamento en lo que hace referencia a mercancías.
  • Propuesta de la carta de vinos.
  • Propuesta de las ofertas a realizar para alcanzar los objetivos de up&cross selling.
  • Organizar los turnos de trabajo de acuerdo a las necesidades de ocupación del hotel.
  • Supervisar el estado de limpieza del restaurante.
  • Supervisar el cumplimiento de los protocolos marcados en APPCC.
  • Pedir feedback a los clientes sobre el servicio, comida y bebida, para poder tomar nota y seguir con la mejora continua en cada uno de los procesos de trabajo o en la calidad.
  • Lograr los objetivos de satisfacción de los huéspedes, gestionando los diferentes recursos que la Dirección pone a su disposición para este cometido, así como los económicos e higiénicos sanitarios marcados por la Compañía.
  • Cumplir las normas de PRL
  • Cualquier otra función que le sea asignada.


  • Nivel de Inglés alto, se valorará otros idiomas

  • Competencias:Orientación al Cliente, Trabajo en Equipo, Compromiso, Calidad y Excelencia, Responsabilidad, Productividad

  • Competencias Específicas:Liderazgo y desarrollo de personas, Análisis crítico de la información, Organización y planificación, Polivalencia y disponibilidad, Empatía

  • Imprescindible formación específica en el ámbito de la restauración

  • 3 Años de Experiencia en un puesto similar


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