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Chef de Partie ENTREMETIER Estrella Michelin Full Time

en Marriott International, Inc Illes Balears en Illes Balears (Publicado en 17-05-2021)

Posting Date May 17, 2021
Job Number 21047719
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location The St. Regis Mardavall Mallorca Resort, Carretera Palma-Andratx 19, Mallorca, Baleares, Spain VIEW ON MAP
Brand St. Regis Hotels & Resorts
Schedule Full-Time
Relocation? N
Position Type Non-Management
Located Remotely? N
The St. Regis brand first established luxury hospitality more than 110 years ago, with the opening of the St. Regis New York. From the moment John Jacob Astor IV opened the doors of his Beaux-Arts masterpiece on New York?s Fifth Avenue, St. Regis has stood as a symbol of uncompromising elegance and bespoke service. Today, with more than 40 of the best addresses around the world, St. Regis is a place where trends are born, boundaries are broken and guests can simply live exquisite. We invite you to explore careers at St. Regis.


MISION DEL PUESTO


Será el responsable de realizar de manera cualificada las funciones de control, realización y supervisión de su partida y/o servicio bajo la dirección del Jefe/a de cocina, aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.


FUNCIONES ESENCIALES


?Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías de su partida.
?Elaborar informes sobre la gestión de los recursos y procesos de su partida y/o servicio.
?Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
?Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia.
?Colaborar en la planificación de menús y cartas.
?Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
?Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
?Revisar el estado de las cámaras y temperaturas.
?Fechar los Géneros y hacer rotación lógica.

FUNCIONES DE APOYO


  • Mantener una fluida comunicación con el Jefe de cocina y/o Sous chef.

  • Cumplimento de las normas y políticas de la compañía y/o Hotel.

  • Mantener una buena relación con el equipo de sala y departamento de F&B en general.

. Apoyar en la formación del resto de miembros del equipo de cocina (cocineros, ayudantes)


CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES DEL PUESTO


  • Iniciativa y capacidad de trabajo en equipo.

  • Precisión, interés por los detalles.
  • Dotes organizativas.
  • Ser creativo.

FORMACIÓN Y EXPERIENCIA


3-4 años en puesto similar con conocimiento de servicio a la carta o menús degustación en restaurantes galardonados con Estrellas Michelin o Soles.


F.P. 2 grado en Técnico de cocina o similar.


Idiomas: imprescindible español, se valorará inglés.


Imagen:


Todos los empleados deben mantener una buena presencia, aspecto limpio y ordenado según los estándares de Marriott.


NOTA: vacante para temporada de junio a octubre 2021


Marriott International is an equal opportunity employer. We believe in hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive, people-first culture. We are committed to non-discrimination on any protected basis, such as disability and veteran status, or any other basis covered under applicable law.



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