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Chef de Partie pasteleria Restaurante Estrella Michelin Full Time

en Marriott International, Inc Illes Balears en Illes Balears (Publicado en 17-05-2021)

Fecha de publicación May 17, 2021
Número de Empleo 21047707
Categoría de Empleo Food and Beverage & Culinary
Ubicación The St. Regis Mardavall Mallorca Resort, Carretera Palma-Andratx 19, Mallorca, Baleares, Spain VER EN MAPA
Marca St. Regis Hotels & Resorts
Horario Full-Time
¿Reubicación? N
Tipo de Posición Non-Management
Located Remotely? N

Hace más de 110 años, la marca St. Regis estableció por primera vez la hotelería de lujo con la apertura del St. Regis New York. Desde el momento en que John Jacob Astor IV abrió las puertas de su obra maestra de bellas artes en la Quinta Avenida de Nueva York, St. Regis ha sido un símbolo de elegancia intransigente y servicio personalizado. En la actualidad, St. Regis está ubicado en más de 40 de los mejores puntos geográficos de todo el mundo y es un lugar donde nacen tendencias, se exceden límites y los huéspedes disfrutan de una estadía exquisita. Lo invitamos a explorar las carreras en St. Regis.


MISION DEL PUESTO


Será el responsable de realizar de manera cualificada las funciones de control, realización y supervisión de su partida y/o servicio bajo la dirección del Jefe/a de cocina, aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.


FUNCIONES ESENCIALES


  • Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías de su partida.

  • Elaborar informes sobre la gestión de los recursos y procesos de su partida y/o servicio.
  • Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
  • Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
  • Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
  • Colaborar en la planificación de menús y cartas.
  • Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
  • Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
  • Revisar el estado de las cámaras y temperaturas.
  • Fechar los Géneros y hacer rotación lógica.

FUNCIONES DE APOYO


  • Mantener una fluida comunicación con el Jefe de cocina y/o Sous chef.

  • Cumplimento de las normas y políticas de la compañía y/o Hotel.

  • Mantener una buena relación con el equipo de sala y departamento de F&B en general.

. Apoyar en la formación del resto de miembros del equipo de cocina (cocineros, ayudantes)


CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES DEL PUESTO


  • Iniciativa y capacidad de trabajo en equipo.

  • Capacidad de supervisar, entrenar y motivar al personal de cocina si se le requiere.

  • Precisión, interés por los detalles.
  • Dotes organizativas.
  • Ser creativo.

FORMACIÓN Y EXPERIENCIA


3-4 años en puesto similar con conocimiento de servicio a la carta o menús degustación en restaurantes galardonados con Estrellas Michelin o Soles.


F.P. 2 grado en Técnico de cocina o similar.


Idiomas: imprescindible español, se valorará inglés.


Imagen:


Todos los empleados deben mantener una buena presencia, aspecto limpio y ordenado según los estándares de Marriott.


NOTA: vacante para temporada de junio a octubre 2021


Marriott International es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Creemos en la importancia de contratar a una fuerza laboral diversa, así como apoyar una cultura inclusiva que anteponga a las personas. Nos comprometemos a respetar el principio de no discriminación por cualquier motivo protegido, como la discapacidad y condición de veterano o cualquier otra situación protegida por las leyes aplicables.


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